9月に入り、ぼちぼち秋の気配ですね。は〜夏の終わりは寂しいわ。
毎年夏になると、トドラッコだんなのカニ食べたい病が始まります。北海道出身のトドラッコだんなとしては、年に1回はどう〜〜〜っしても毛ガニを食べたくてたまらなくなるそうです。もちろんワタシも大好物です。
一人一匹たっぷりといただいた翌日には、カニご飯も楽しみます。前日に残しておいたかにの身と昆布と塩少々をお米と一緒に炊きます。
 |
 |
| これが→ | こうなります |
ちょっとお塩をかけて食べるととっても美味しいですよ！ちなみにこれもトドラッコだんなが作ってくれます。結構色々とやってくれるなあ。
こちらはだんなのブログ→
こんにちは。ゴールデンウィークも今日で終わりですね。ルコッラコ家は例年通りうだうだゴロゴロ。パソコンの電源を入れることすら忘れていました。。イカンイカン。
ところで、先月トドラッコだんなと行った居酒屋で、塩おにぎりを食べて以来、すっかり病みつきに。土鍋で炊いた白米を、まだ暖かいうちに塩だけでおにぎりにして、ムハムハッといただきます。あ〜あたしってばニッポンジン！と感じるひと時。
美味しくするコツは、手で握ること。
知らぬ間におにぎりはサランラップを使うのが常識って思っていましたが、手で直に握ってみたら、ちゃんと塩をすることができるし、なんだか美味しい気がするんですよね〜〜。気のせいかな〜。
美味しいのは良いんですが、食べすぎには要注意。こないだトドラッコだんなは、このおにぎりを4個も平らげたわ。ワタシも3個食べたけどネン。
こちらはだんなのブログ→
先日写真整理をしていると、あることをすっかり忘れていることに気づきました。それはオ・ミ・ソ。去年仕込んだ味噌の事です。去年2月の末ごろ仕込んだお味噌ですが、しっかり出来上がりました！
実は、仕込んだこともすっかり忘れていました。ある日台所の片づけをしていると、青い容器が出てきて、何が入っているのかな？と思って開けてみると、なにやら茶色い物体が！「なんじゃこりゃ〜〜」と思ってよくよく考えてみると、去年仕込んだ味噌じゃあ〜りませんか！すっかり全く忘れていたので、感動もひとしお。「うお〜〜」っと一人で叫んでしまいました。
と言うわけで、気を良くした私は今年もはりきって仕込んでしまいましたよ。
【味噌の作り方：レシピ】＊去年の記事はこちら
大豆500g、麹500g、塩200g
 |
 |
| 一晩水につけた大豆を、強めの中火でやわらかくなるまで茹でます。大豆は指で簡単につぶれるくらいになるのが目安。1・2時間かかります。 | |
 |
 |
| 茹で上がった大豆は、すりつぶして麹・塩と混ぜ合わせます。去年はミキサーでやりましたが、出来上がった際に、粒々が結構残っていたので、今年は軽くミキサーにかけた後、すり鉢でつぶしました。 | |
 |
 |
| 大豆の煮汁を加えて、丸めて保存容器に並べていきます。並べ終わったら、隙間を埋めるように表面を平らにならしておきます。 | |
平らにならした上にさらしを敷き、塩を敷きつめた上に軽い重石をして蓋をします。容器は紙で巻いて冷暗所に保管します。（うちでは←こんな感じで済ましてます。。）味噌の仕込みは1年で一番寒い季節（1〜2月の間）にやるのが良いそうなのですが、この作業をしたのが3月の半ば。う〜〜ん。ちょっと微妙ですが、とりあえず今年も忘却の彼方へ。来年の出来上がりも、ココで紹介できますように！
こちらはだんなのブログ→
