●ささげの煮物
＜レシピ＞
ささげ1袋 油揚げ1枚 こんにゃく半分
＜作り方＞
1、ささげはすじをとり3等分に、油揚げは油抜き、こんにゃくはあく抜きしておく
2、鍋にオリーブオイルをひいてささげを炒める
3、軽く火が通ったところで油揚げとこんにゃくを入れ、ひと混ぜしたらだしを材料がかぶるくらい加える
4、沸騰したら弱火にしてささげが十分にやわらかくなるまで煮込む
5、ささげが柔らかくなったらしょうゆ、みりん、塩で味付けをしてできあがり！
フロム札幌、トドラッコママに教えてもらったレシピです。
「ささげ」といえばお赤飯に入っているお豆のことじゃないの？？と思いきや、そのお豆の若いさやも野菜として食べるそうです。愛知県等西日本でよく食べられているようですが、なぜかここ札幌でもポピュラーなお野菜で、スーパーに沢山売っています。東京のスーパーではほとんど見かけないなあ
でっかいインゲンの様な形をしていますが、味はインゲンよりクセが無く食べやすかったです。このお料理は「ささげ」が完全に柔らかくなるまでじっくり煮るのがポイントです。
ちなみにトドラッコだんなは何度いっても「ささげ」と言えず、「ささぎ」になってしまいます。おそらく鳥のから揚げのこちらの方言「ザンギ」と混同しちゃってるんでしょうね。ぷぷぷ
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さてブログ更新もままならぬまま札幌生活が1ヶ月以上経ってしまいました。
実は…トドラッコママが闘病の末、先月天国に旅立たれました。
最後の1ヶ月間、ご飯の支度や身の回りのお手伝いをトドラッコだんなとさせていただきました。
トドラッコママは呼吸が苦しかったのでお話はあまりできなかったのですが、それでもトドラッコだんなの小さい頃のお話や北海道のコトなどをジェスチャーを交えながらお話してくれました。
トドラッコママはものすごく明るく、しっかりもので、ワタシも色んなコトを教えていただきました。
闘病しているのを忘れてしまうかのような楽しい日々でした。
お母さん、ありがとう。
そんな訳で、これから二人で東京に住むか、北海道に戻るかなどを含め、いろんなことを決めていかなくてはならず、悲しみにくれる間もなく多忙な日々に明け暮れています。長男って大変なんですね～。
そのような状態ですので、もう少し私たちが元気になってからブログの再開をしたいと思います。
いままで見てくれた方ほんとう～～にありがとうございます！
しばしの休息をさせてくださいませ。
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●ぬか床
＜レシピ＞
ぬか500g 塩100g 水700CC 食パン1枚程度 こぶ、とうがらし等
＜作り方＞
１、分量の水でちぎった食パンをふやかし、ぬかと塩も加えよく混ぜて一晩置く
２、翌日こぶやとうがらしなど加え、キャベツの外葉や大根の葉っぱなど水分の多い野菜を使って下漬けをする。下漬けは一日1～2回ぬか床をかき混ぜて、野菜は水分がでたらとりかえる。
３、２を2週間くらい続けるとぬか床がなれてくるので本漬けを始める。ぬか漬けライフのはじまりはじまり～。
今年はがんばってぬか漬けつくってます！冷蔵庫で保管しておけば比較的カンタンに管理ができます。
上の写真は白ウリと新しょうがです。ほかにも色々漬けてみたので紹介しまあす。
●カラーピーマン（パプリカ）のぬか漬け
これすごくよかったです！ご飯のおかずというよりもワインのつまみにぴったりです。お試しください。
●レンコンのぬか漬け
シャクシャクとした歯ごたえがクセになります。
軽くレンジで加熱してから漬けます。
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長年愛用しているワタシのパソコン、色々詰め込みすぎてどうも最近調子が悪いです。そこでトドラッコだんなに「このパソコン買い替えた方がいいかな～」
と聞いた所、「え？ラッコ丼？ 何、ソレ。ラッコ丼？」」と聞き返されました。…「パソコン」と「ラッコどん」。「ん」しか合って無いじゃ～ん。
ごまかしか？マジぼけか？ワタ シのパソコンの運命はいかに！？
乞うご期待！！
＊お知らせ＊
唐突ですが、ワタクシ現在トドラッコだんな生誕の地・北海道は札幌に来ています。しばらくトドラッコまま家に居候です。色々とバタバタしているので、レシピの更新はお休みすることになりそうです。
なにしろ関東地方以外に住んだことがないのでドキドキです。北海道おもしろネタ発見したらまた更新しますので、これからもよかったらお付き合いくださいね。
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●じゃがいもシャキシャキサラダ
＜レシピ＞
じゃがいも中1個 ピーマン1個 酢大さじ1.5 油大さじ1 塩小さじ1/2 コショウ少々
＜作り方＞
1、酢・油・塩・コショウ合わせてドレッシングを作っておく
2、じゃがいもは皮をむいて千切り、ピーマンも千切りにしておく
3、沸騰したお湯に野菜をさっとくぐらせてザルにあけて水切りをする
4、バット等で野菜を1のドレッシングを和え、広げて冷ませば出来上がり！
半生じゃがいもがシャキシャキいい仕事してくれます。トドラッコだんなお気に入りメニューです。作る度「これ好き～」といいながらバクバク食べてくれちゃいます。
ピーマンではなくにんじんで作ることもあります。冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいです。
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トドラッコだんなの好きな言葉「コケティッシュ」と「マゼンタ」。
ラッコ家では両方とも本来の意味とは全然カンケー無い使われ方をします。
ワタシの推測では「コケテティッシュ」＝「ちょっとお茶目」、「マゼンタ」＝「なんか気合い入らない時のかけ声」みたいな感じだと思うんだけど、どうなんでしょうね。
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