ほぼ毎日鍋料理のルコラッコ家では、ランチも鍋料理です。というわけで、最近好評の鍋ランチは釜揚げうどん。

●釜揚げうどんの作り方
・土鍋に出来るだけ沢山のお湯を沸かして、うどんを茹でます。
・うどんが茹で上がる5～7分くらい前に火を止めて、鍋の蓋をして蒸らします。（吹きこぼれることがあるので気をつけてください）
・茹で上がったらそのまま食卓にだす
・好みの薬味とめんつゆでたべる

作り方といっても、ただ茹でてそのまま食卓に出すだけです。アハ。
薬味を大根おろしとしょうがにして以来、トドラッコだんなに大好評！最近の週末のランチといえばこのメニューです。だって楽なんだも～～ん。
今回使用したのは、「吉田のうどん」。ルコラッコ家の定番ドライブ場、富士吉田のうどんです。珍しく近所で見つけたので買っちゃいました。コシがあって美味しいですよ。

ルコラッコ家には車は無いのですが、たまにレンタカーを借りてドライブに行きます。そんな時よく行くのは、山梨県　道の駅富士吉田です。富士山から一番近い道の駅なんだそうです。特に特別なものは何も無いけど、湧き水をくむ場所と、隣に「富士山レーダードーム館」という謎の建物があって、そこの前の芝生が広々としていて、夕方になると夕日に光ってとっても綺麗なんです。そんな時トドラッコだんなは決まって「天国みたいだねー」とコメントします。はあ～メルヘン。