3月に入り鍋の季節もぼちぼち終わりですね。
先日、ルコラッコ母がウチに遊びに来て、大地宅配から送られてきた鍋セットでで鴨鍋をしました。（前回の鍋セット）母曰く、鴨にはクレソン！なんでも、映画『失楽園』に出てくる、クレソンと鴨だけの鍋がとっても美味しそうで、一度やってみたかったそうな。

●鴨鍋の作り方
１）鴨ガラでダシをとる
今回のセットには鴨のガラも入っていたので、ダシをとりました。鴨ガラを少々の長ネギ・しょうがと一緒に1時間程度火にかけます。
2）鴨つくねのタネを作る
鴨ミンチ100グラムに卵黄1個分、長ネギみじん切り・醤油・胡椒・片栗粉少々を加えて、よく練っておく。
3）鍋のベースを作る
1で作った鴨スープに昆布ダシを少し加えて、酒・醤油・塩で味を調える
4）材料投入！
まず鴨つくねのタネをボール状に丸めて入れて浮き上がってくるまで火を通す。続いて鴨・野菜を材料を入れていけば出来上がり！
＊今回鴨肉（スライス）は軽く小麦粉をまぶしておきました。本来は小麦粉をまぶした時点でさっと火を通しておいて、食べる直前に暖める程度鍋に入れてから食べると良いそうです。


ルコラッコ親は近くに住んでいるので、会う機会も多いのですが、会う時は大抵トドラッコだんな宛にお菓子のおみやげをくれます。ワタシは甘いものが余り得意ではないので、甘いもの大好きトドラッコだんなが、喜んでお菓子を食べるのが嬉しい様なのです。その心遣いに、感謝シェイシェイなのですが、お菓子の箱を開けてると、なぜか2・3個減っています。その上、半分になったあんぱんやケーキなどが一緒に入っています。どうやらちょっとづつ味見をしているみたいです。トドラッコだんな気にしてないみたいだけどちょっとハズカシイ～～～

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