今回は『からとりいも』


見た目はホヤみたいですけど、芋です。
説明書きから引用すると↓
『別名を「山形田芋」と言い、田んぼで栽培する里芋の仲間です。昔は、稲の苗を作る田んぼ（苗代）で苗を取った後の作物として多く作られていました』とのこと。

「苗代」とはなんじゃらほい、ということで調べてみると。読み方は「なわしろ」または「なえしろ」で、種籾から苗まで育てる場所の事を言うそうです。あらーお米って一個のたんぼでできるんじゃなかったのねーー。ということはこの「からとりいも」は、稲の赤ちゃんを作る田んぼが空いている時に、作っている野菜ってことね。二毛作のような有効利用。昔の人の知恵はすごいですね。栄養満点の苗代で作るオイモだから美味しいはず！現在では苗を苗代で作ることが少なくなってしまったため、「からとりいも」もあまり生産されなくなってしまったそうです。

＊「苗代」についてもっとかっこいい説明はこちら（ウィキペディア）

というわけで、さっそく料理してみます。里芋の仲間ということなので、煮物に挑戦です。

なんとなく皮を剥いてみる。合ってるのかしら？？		剥き終わったところ。ニキビに悩む中学生の様な表情が奥ゆかしい。

そして出来上がったのがこれ。

結構煮くずれるので、きちんと面取りをした方が良さそうです。ルコラッコ家の辞書に「面取り」という言葉はありませんが。。。
味は、里芋というより、見た目の通り八つ頭に近いです。でも、八つ頭よりやわらかくて、味が濃くコクがある感じかな？今回の味付けは、ザ・エドテイスト。醤油でちょっとしょっぱめにしましたが、もっとお砂糖とだしを効かせて、キョウトどすえぇ、って感じにした方が美味しそうです。
ちなみに山椒の葉のフリして乗っているのは、モノマネ好きの大根の葉っぱです。