梅干1週間後の様子です。
ご覧の通り梅がぷかぷか浮いてくる位梅酢が上がってきています。
が！しかし！梅に怪しいまだら模様が出てきています。ショ～～ッック！こんなことは初めてです。味に影響の無いことを祈ります。クッスン。

ところで、この梅から出た透明の液体ですが、『白梅酢』と呼ばれ、お酢の様に調味料として使えるそうです。いままで知らなかったので、今年は初めて保存用に瓶に移し、さっそく使ってみました。
カットした水菜を白梅酢と少しの醤油で揉んで、浅漬け風にしました。 梅のさわやかな香りがして、ちょこっとおかずにピッタリです。
この他、ズッキーニを使ってピクルス風の漬物を作ってみたのですが、こちらは酸っぱすぎて失敗。タハハ。まだまだ修行が足りません。良いレシピご存知の方教えてくださいね。

ところで、ワタクシ先日とうとう大阪デビューしてまいりました。1泊だったのですが、夢のたこ焼き三昧＆ユニバーサルスタジオジャパンという思いっきりおのぼりコースしちゃいました。ジェットコースター大嫌いトドラッコだんなをなんとかそそのかして、ジュラシックパークがテーマのコースターに乗る作戦だったのに、工事中で閉鎖。「たとえ開いてても絶対乗らないからね！」とトドラッコだんなに何度も念押しされて、「いつか必ず一緒に乗って見せるぜ。アイルビーバック。」と、ワタシは余計に誓いを立ててしまいました。
写真は、ジョーズの鍋つかみです。口の中には人の足のイラストが。。怖い怖い。

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【梅干記事目次】
1)梅下漬け
2)その後、白梅酢（この記事）
3)その後、紫蘇投入
4)そしてラスト、完成