『レタス（玉レタス）』
旬：通年通して全国で作られている。特に7～8月の高冷地の物が美味。
産地：長野・茨城等
選び方：弾力がありみずみずしく、茎の切り口が白くて10円玉程度の小ぶりのもの

最近大地から毎週のようにやってくる野菜がレタスです。毎回サラダというのも芸がないので、一気に沢山食べられるスープにしてみました。

●かつお団子とレタスのスープ
1、ミンチにしたかつお、卵、しょうが、ごま油、塩、片栗粉をまぜあわせて丸めて、沸騰したお湯に落とす
2、かつお団子が浮いてきたら、スープを塩で味付けする
3、もどした春雨、食べやすくカットしたレタス、トマトを入れてさっと暖めたらできあがり

かつお団子は『辛永清の中国おかずには四季がある』 というレシピ本で見て以来たまに作ります。ダシをとらなくてもしっかりと味がでるので楽なんですよね～。でも、このレシピ本はもう売ってないみたいですね。どうしたもんかの～～。

ところで、久々ウチのミドリガメ・みさきさんの話です。みさきさん、いつも煮干か干海老（贅沢！）を食べているのですが、トドラッコだんな曰く「たんぱく質ばかりで、栄養のかたよりが心配だ。」というわけで、色んな野菜をあげてはみたものの、全然たべてくれません。するとトドッラコだんなは、毎日みさきさんの前でレタスをかじって「美味しいな～」と言いながらかじりかけのレタスを与える。という事を続けていたのでした。ワタシは「そんな事で食べるようになるわけ無いジャンっ・・」と思っていましたが、最近やっとレタスだけ食べてくれるようになりました～～。ぱちぱちぱち～。トドラッコだんなの執念！すごい！ちょっとソンケーしました。