FC2ブログ
だんなとごはん
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

***お引越ししました。新しいブログもよろしくおねがいシマス***
http://luccoracco.seesaa.net/

千枚漬け
●聖護院大根の千枚漬け
<レシピ>
聖護院大根 塩 酢 みりん 砂糖 とうがらし 昆布

<作り方>
1、聖護院大根は皮を剥き、5mm程度の薄切りにする

2、水カップ1に対し塩大さじ1の塩水に1をひたし軽く重石をして一晩おく

3、1の大根をとりだして軽く水をきったら、漬物容器に並べていく。
並べながら、細切りにしたとうがらし、昆布、酢1:みりん1:砂糖1の割合で作った漬け汁を足していく。

4、大根をすべて並べ終わったら軽く重石をして2日程度漬ければできあがり!

聖護院大根ある日大地から予告無しに聖護院大根が届きました!頭の大きさくらいあるこのでっかい大根。大好物ですが、ある日突然やってくるとちょっとビビリます。
とても使い切れそうにないので、全部漬物にしちゃいました。

普通の千枚漬けはかぶで作りますが、大根でも美味しかったですよ。かぶより野菜自体の甘みが少ないので、少し甘めの味付けがちょうどいいようでした。
塩漬けの段階で十分美味しいお漬物になっていたので、半分はそのままいただいてしまいました…

今週の夜ご飯は、ワタシもトドラッコだんなも突然なんだか外食が続いてしまって、夜ご飯用の食材が冷蔵庫からなくならな~い。
という訳で、昼間っから鳥つくね鍋食べました。
その日の夜、知り合いに誘われてまたまた外食。。
なんとメニューは鶏の水炊き…。鶏づくし。
翌日のランチは余ったつくね鍋の具材&汁でうどん。
一日中鶏鍋料理な気分です。


レシピブログ参加中!応援クリックしていただけると励みになります!

***お引越ししました。新しいブログもよろしくおねがいシマス***
http://luccoracco.seesaa.net/


こんにちは。
聖護院大根って初めて見ました。そんな大根があるんですね!
写真だけ見てすっかり「かぶ」だと勘違いしました。
千枚漬け、美味しそう、、、。

僕は最近「焼きそばづくし」になってます、、、。
【2009/01/18 11:25】 URL | あひる課長 #-[ 編集]
あひる課長さんへ
こんにちは!
色んな焼きそば見せていただいていますよ!
大根入りも意外といけるかもしれませんねえ。
【2009/01/18 17:36】 URL | ルコラッコ #CeIfeFHM[ 編集]
こんばんは
へー、聖護院大根なんてはじめて見ました。お漬物として
聞いたことがありましたが、こんな大根なんですね。
これが家に届いたら、確かにびっくりしますね。でも、ささっ
とお漬物にしてしまうのがすごいです。やっぱり日本酒
がほしくなりますね。
【2009/01/19 22:20】 URL | モトゾー #-[ 編集]
モトゾーさんへ
そうなんです。日本酒にもぴったりですよ。
普通のカブでも美味しいそうなので、よかったら試してみてくださいね。
【2009/01/20 17:09】 URL | ルコラッコ #CeIfeFHM[ 編集]
承認待ちコメント
このコメントは管理者の承認待ちです
【2012/10/16 09:59】 | #[ 編集]














管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

ルコラッコ

Author:ルコラッコ
トドラッコだんなと暮らす
主婦ルコラッコです。
ダンナが欲しがる料理ばかり食べてたら・・・・ひゃっほう!
二人のトドラッコが出来上がり!
そんな二人の酔いどれレシピです。
どうぞヨロシク。
お引っ越ししました:http://luccoracco.seesaa.net/


リンク

ブログ内検索

宅配野菜


毎週お野菜運んでもらっています。ウチのメニューはココしだい。
>>大地レポはこちら
Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)
主に調味料をお願いしています。アイテム多すぎて悩みまくり…
>>宅配比較はこちら


レシピ本ランキング


QRコード

QR

お買い物リンク

●大地を守る会
何はともあれ大地です。宅配野菜です。
●無印良品ネットストア
なんだかんだと買っています。全商品見れて楽しいヨ
●TAKEYAオンラインショップ
ホームエレクターならこちら
●【ベルメゾンネット】
とどらっこダンナパンツ買った。アハ
●カニ市場 『北国からの贈り物』
かに!かに!
●トスカニー@伊ワイン&グルメ食材
●らでぃっしゅぼーや

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。