●減脂肉味噌
＜レシピ＞
豚ひき肉300g　長ネギ・しょうが各少々　八丁味噌1/4カップ　酒大さじ2　醤油大さじ1/2

＜作り方＞
1、沸騰したお湯でひき肉をさっとゆでザルにあけ、油分を抜いておく

2、小さめのお鍋で刻んだ長ネギとしょうがをかるく炒めて１のひき肉を加える

3、かき混ぜながら酒・醤油で下味をつけたら水に溶いた味噌を加え、水分がなくなるまで火を通したらできあがり！

ラッコ家の定番肉味噌の減脂バージョンです。最初にお肉をさっと茹でて余分な油を落とします。 以前何かで知った油抜きの方法なのですが、こんなことしたら味も何も無くなっちゃわないのかしら？と思いきやお味噌でしっかり味をつけるので全く問題ありませんでした。

来客の際、茹でたもやしに乗せて餃子のお供に頂きました。お客様にも大好評！
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先日久々にお客様がドワッとやってきて餃子大会が開催されました。
近所の飲み屋さんで知り合った方々なのですが、みなさん料理上手で美味しい紫蘇入り餃子をたらふく頂きました。
ワタシはどうしても顔見知りをしてしまう方なので、なかなかお店などでお友達ができづらいのですが、陽気なトドラッコだんなのお陰で酒豪夫婦というキャラを与えられ少しづつお話もできるようになりました～。
という訳でますますお酒を飲む機会が増えそうです。ガンバレ肝臓ッ！


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