だんなとごはんラタトゥーユの作り方

●ラタトゥーユ
＜レシピ＞5～6人分
玉ねぎ1個　ナス2本　ズッキーニ2本　カラーピーマン1個　他好みの野菜　トマト缶1個　ニンニク1片　ローリエ

＜作り方＞
1、野菜はすべて1.5cm位の角切りにする。

2、鍋につぶしたニンニクとオリーブオイルをいれ火をつける。ニンニクの香りがでてきたら玉ねぎをいれる。塩を一つまみ入れて玉ねぎが透明になる位に炒める。

3、残りの野菜も加えて炒め合わせる。全体的に火が通ってきたらトマト缶とローリエを入れて鍋の蓋を閉める。

4、焦げ付かないように時々かき混ぜながら中火で15分位（水分がある程度なくなるまで）蒸し煮にする。

5、塩コショウで味を整え、仕上げにしょうゆと（あれば）バルサミコ酢各小さじ１程度入れてざっとかき混ぜればできあがり！

＊ナスの色落ちが気になる場合は皮を剥いて使用して下さい
＊トマトホール缶はトマトの身をつぶしてから調理すると加熱時間が短縮できます
カポナータ

なんだか今年はズッキーニが豊作？例年になく大地から沢山送られてくるのでラタトゥーユを作ってみました。
野菜は何を入れても美味しいと思います。オクラとかかぼちゃとか入れても美味しそうですよね。レシピには書きませんでしたが、今回冷蔵庫にあった大根も入れちゃいました～。
冷蔵庫に保存して常備菜として色々と食べられて便利です。ラッコ家では寝酒のつまみに大活躍！ご飯として食べたのは1回だけかも…
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トドラッコだんなの「お肉断ち宣言」から2週間。今のところ順調です。
トドラッコだんなは元が大きいだけにダイエットをするとすぐに効果が現れます。今回も1週間で3キロ程度痩せているそうです。
見た目もどんどん変わっていて、お腹の大きさは明らかに変わっています。
すごい！うらやましい！
ですが、毎朝体重を計った後で「見て見て～」とTシャツをペロっと上げてお腹を見せるのはいかがなもんでっしょい。ワタシはお腹フェチなので構いませんがネ…。

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【2009/06/23 15:15】 | 野菜料理レシピ | トラックバック(0) | コメント(5)

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こんにちは。
ラタトゥーユって本当に野菜の味だけでしっかりした美味しさになって、クッキングパパで初めてこの料理を知った時に感動した覚えがあります。
いいですねぇ。添えたパスタがまたイイですね。

お肉断ち宣言から2週間、お疲れさまです。凄いですね1週間で3kgは、、、。
無理されませんように。僕はリバウンダーな者で、、、。

お腹フェチ、、、(^m^)なんですね。

【2009/06/23 16:20】 URL | あひる課長 #-[ 編集]

夏野菜たっぷりで美味しそう!
でもズッキーニは何故か使わないです(^.^;
後の材料は揃っているので作ります(＾＾)/
我が家のトドさんもお肉やめて野菜食。
お腹がへこむと嬉しいですが(^.^;

【2009/06/24 07:41】 URL | ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ #-[ 編集]

コメントありがとうございます
あひる課長さんへ
ふふ。実はワタシ予想を裏切らずお腹フェチです。
トドラッコだんなは1週間で3kg以降は体重はあまり変化してないみたいです。う～ん。ミステリー。
リバウンダー気をつけないとですね。

メロンパンさんへ
あら！奇遇ですね。
お互いだんな様には健康でいてもらいたいですもんね。一緒に頑張りましょ～。

【2009/06/24 14:14】 URL | ルコラッコ #CeIfeFHM[ 編集]

我が家も～
我が亭主殿もまた　ダイエット必要なんです。