今回のとくたろうさんは以前も来ていた『大和真菜』（やまとまな）。

京都に「京野菜」があるように、奈良の伝統的な野菜を「大和野菜」と呼び、その代表的な野菜が大和真菜なようです。お正月明けの七草がゆに入れて食べる場合もあるそうです。
前回は、鍋に投入&白和えでいただいたので、今回は、定番の「油揚げとの煮びたし」にして挑戦してみました。

【作り方・レシピ】

	まずは油揚げの油抜き。 ワタシの場合、沸騰した熱湯に油揚げを入れてしばし煮てから、何度か水洗いします。 グツグツグツ…
	2cm位に切った油揚げを、めんつゆで20分くらい煮る。 めんつゆがない場合は、だし汁・醤油・酒・みりんを合わせた汁でももちろんおっけー。
	油揚げがしみしみヒタヒタになったところで、食べやすい大きさに切った大和真菜をイザ投入！ 軽くしんなりしたら出来上がり。

これが出来上がり！うまそーッ

見かけ的に、オフクロの定番とは違うかもしれませんが。。
（ご存知の方教えてね）
ちょっと味の濃い大和真菜と油揚げの相性は、さすがバッチリでした！お酒のお供でもご飯のおかずでも両方うまい感じですよ。

同じ味付けで、炊き込みご飯風にしてもおいしいかな～～。
次回の課題ができマシタ。

この日飲んだ日本酒

越の寒中梅　美味辛口　（本醸造）　1800ml このお酒はさわやかな中にきちんと主張のあるタイプ。 冷が定番なのだろうけど、燗でもなかなか。ただ、ヌル燗くらいがいいかな。 味の濃い料理には、サッパリとあうトド。