●ジャージャー麺の作り方
＜レシピ＞2人分
中華生めん　2玉
豚挽き肉　200グラム
長ねぎ　1/4本
きゅうり　1本
しょうが　少々　唐辛子　少々
赤みそ 1/4カップ強（水で溶いておく）
酒　大さじ1　　醤油　大さじ1

＜作り方＞30分
下準備：きゅうりは細切り、長ねぎは白髪ネギにしておく
1､白髪ネギで余ったネギとしょうがのみじん切り・唐辛子を弱火で炒める
2､香りがたってきたらひき肉を入れて中～強火で炒める
3､肉に火が通りきる前に酒・醤油を加えて混ぜながら炒める
4､軽く火が通ったら、水で溶いた味噌を加えて水気が無くなるまで炒める
＊味をみて好みの加減に調整してください
5､沸騰したお湯で固めに茹でる。 茹で上がった麺はお湯で洗う。
6､茹で上がった麺に肉味噌・きゅうり・白髪ネギを乗せて食べる

ワタシの大好物・ジャージャー麺です。今のところどこのお店よりもお手製がおいしい！今回は赤みそがなかったので、普通の味噌で作ってしまったのでちょいと和風になりましたが、それでも大好評でした。

トドラッコだんなとおでかけして、お昼ご飯に中華屋さんに入ると、ワタシはたいていジャージャー麺を頼みます。トドラッコだんなは回鍋肉や肉野菜炒め、期待通りの頼み方でしょ。
ワタシは途中でお酢をたっぷりかけるのが好きで、たまにトドラッコだんながワタシのジャージャー麺をつまみ食いしようとして思い切りムセてます。ふふふ

●作り方を写真で見たい方はこちらもどうぞ『肉味噌の作り方』