今回のとくたろうさんは『うす皮丸ナス』 。山形のナスで、漬物がポピュラーなようです。という訳で早速漬物・・というのもなんだか芸が無いので、なんとなーく和え物にしてみたら、結構好評でしたよ！

●うす皮丸ナスの和え物
＜レシピ＞
うす皮丸ナス・おかひじき・ネギ・豆板醤・醤油・ごま油
＜作り方＞30分
１） うす皮丸なすは4等分にして、塩もみし、重石をして、20分くらい置いておく。おかひじきは、茹でておく。
２） みじん切りにしたネギに豆板醤・ごま油・醤油を混ぜて、たれを作る。
３）１で塩漬けにしたなすの塩を洗い流して、水分を軽くしぼり、２のたれとおかひじきと一緒に混ぜ合わせる。

おかひじきの代わりに、キュウリやトマトでもいいと思います。今回は、たまたまおかひじきがあったので入れてみたら、たれが良く絡んで、良い感じでした。ナスは、歯ごたえがしっかりしていて、程よく味も染みてとても美味しい！
トドラッコだんなも気に入って、「これおいしい！」と半分以上食べられちゃったよ～～。嬉しい様なしょんぼりなような。。また作るぞ～～！